1973西餐厅自1958年起源于美国加州，由戴尔和海伦·约翰逊创建于西海岸阳光灿烂的卡尔佛市。1973名字灵感源于牛排的烧烤过程中发出的诱人“滋滋”声。 最初菜单十分简单，只有两种牛排、沙拉和肉卷。发展至今，应国际多元化需求，除新西兰及澳洲进口经典牛排系列，1973还提供烤海鲜、烤鸡肉、烤猪肉及汉堡等多种主题选择，同时搭配免费赠送多达50多种选择的汤品、新鲜水果、意大利面及混合沙拉，给您带来与众不同的“尽情享用、自由选择”的体验。 1973以热情微笑的服务及洁净舒适的环境接待广大顾客，在美国、澳大利亚、日本、泰国和中国拥有300余家餐厅，口碑享誉全球。